iPhoneのスリープボタン（本体の上部右上にある電源ボタン）を押しながら、ホームボタン（本体画面の下部にある丸いボタン）を押します。
すると、カシャッというカメラで撮ったような音と画面が光ります。

これによって下の画像のようにiPhoneのスクリーンショットを撮ることができます。iPod Touchも同様にできます。

説明書がないので、この機能に気づいてない人も多いのではないでしょうか。
知っておくと便利な機能です。